Planując wakacje na Teneryfie lub innej z Wysp Kanaryjskich, warto poszukać miejsc, gdzie można spróbować prawdziwej kanaryjskiej kuchni. Choć oferta all inclusive w hotelach bywa wygodna, wielu turystów szuka lokalnych smaków. Doskonałą okazją do odkrycia tradycyjnych potraw są guachinche – małe lokale serwujące regionalne dania, które mają głębokie korzenie w historii wyspy.
Czym jest Guachinche?
Każdy, kto interesuje się
kuchnią Teneryfy, z pewnością natknął się na termin „guachinche”. Choć jego dokładne pochodzenie nie jest do końca znane, jedno jest pewne – guachinche to tradycja, która z czasem stała się mocno nadużywana, szczególnie przez lokale chcące zarobić na turystach. Wiele z tych miejsc, które się tak nazywają, w rzeczywistości niewiele ma wspólnego z prawdziwą
kanaryjską kuchnią.
Historia Guachinche – jak to się zaczęło?
Guachinche wywodzi się z domowych winiarni, gdzie sprzedawano wino oraz serwowano
proste, regionalne potrawy. W takich miejscach można było zjeść trzy dania, przygotowane z lokalnych składników.
Jedzenie było tanie i smaczne, a winiarnie przyciągały mieszkańców i przyjezdnych. Te niewielkie lokale zdobyły popularność dzięki autentyczności i jakości, co wyróżniało je na tle masowej gastronomii.
Jak rozpoznać prawdziwe guachinche?
W związku z rosnącą popularnością guachinche coraz więcej restauracji zaczęło używać tego terminu, często niezgodnie z tradycją. Aby chronić autentyczność guachinche, rząd Wysp Kanaryjskich wprowadził regulacje, które pomagają odróżnić prawdziwe lokale od tych, które próbują nadużywać tej nazwy.
Jak znaleźć prawdziwe guachinche na Teneryfie? Zwracaj uwagę na oficjalne oznaczenia przy wejściu do lokalu.
- Restauracje oznaczone są literą „R”.
- Bary mają oznaczenie „Bc”.
- Autentyczne guachinche rozpoznasz po literze „V”, co świadczy o tym, że lokal jest oficjalnie zarejestrowany.
Co więcej, prawdziwe guachinche oferują
krótkie menu oparte na lokalnych składnikach, a wybór napojów ogranicza się zazwyczaj do domowego wina i wody. To właśnie te cechy świadczą o autentyczności miejsca.
Podczas podróży na Teneryfę warto wyjść poza standardowe oferty turystyczne i poszukać miejsc, które serwują
autentyczne kanaryjskie jedzenie. Pamiętaj, aby zwracać uwagę na oficjalne oznaczenia guachinche i cieszyć się smakiem regionalnych potraw, które są częścią kultury tej wyjątkowej wyspy.
Więcej o guachinche przeczytasz w artykule pt.:
Guachinche na Teneryfie - pyszne, lokalne jedzenie
22°/15°
