Tradycyjny deser Teneryfy: Quesillo – prosta słodycz z kanaryjskiej kuchni

Quesillo – gwiazda guachinches na Teneryfie

W sercu kanaryjskiej kuchni znajduje się Quesillo – jeden z najbardziej uwielbianych deserów Teneryfy. Choć nazwa może sugerować obecność sera, Quesillo to w rzeczywistości kremowy flan przygotowany z zaledwie trzech podstawowych składników: jajek, mleka i mleka skondensowanego. Ten prosty, a zarazem niezwykle smaczny deser jest gwiazdą wielu guachinches, tradycyjnych kanaryjskich restauracji, gdzie podawany jest często z syropem karmelowym i bitą śmietaną.

Popularność Quesillo na Teneryfie i nie tylko

Quesillo zdobył popularność nie tylko na Teneryfie, ale również w innych częściach Wysp Kanaryjskich oraz w Wenezueli, gdzie znany jest pod tą samą nazwą i opiera się na tych samych trzech składnikach. Jego przygotowanie jest łatwe i dostępne dla każdego, co sprawia, że deser ten cieszy się niezmienną popularnością na Wyspach Kanaryjskich. Mimo swojej prostoty, Quesillo jeszcze nie zyskał szerokiego uznania na kontynencie hiszpańskim, ale wielu przewiduje, że tylko kwestia czasu, zanim jego wyjątkowy smak podbije także inne regiony Hiszpanii.

Tajemnica nazwy – dlaczego Quesillo nie zawiera sera?

Nie daj się zwieść nazwie – Quesillo nie zawiera sera. Nazwa pochodzi raczej od wyglądu deseru niż od jego składników. Quesillo ma porowatą teksturę przypominającą ser, a jego żółta barwa i zazwyczaj okrągły kształt dodatkowo nawiązują do sera. Jednak w smaku, w przeciwieństwie do serowych potraw, Quesillo nie ma żadnego posmaku sera, co czyni go wyjątkowym i lekko słodkim przysmakiem.

Trzy podstawowe składniki – prosta receptura na Quesillo

Tradycyjny przepis na Quesillo kanaryjski jest niezwykle prosty i opiera się na trzech podstawowych składnikach: jajkach, mleku i mleku skondensowanym. Do przygotowania potrzebujesz:

• Cztery średnie jajka
• Puszka mleka skondensowanego (370 gramów)
• Puszka mleka (370 ml)

Dodatkowe składniki, takie jak skórka z cytryny, cynamon, wanilia czy syrop karmelowy, pozwalają na personalizację smaku, choć podstawowe składniki są wystarczające do stworzenia tradycyjnego Quesillo.

Krok po kroku: jak przygotować Quesillo na Teneryfie

1. Przygotowanie mieszanki: W dużej misce dokładnie wymieszaj mleko skondensowane, mleko, rozbite jajka i startą skórkę z cytryny.
2. Przygotowanie karmelu: W rondelku na małym ogniu rozpuść 150 gramów cukru w łyżce wody, nie mieszając, aż cukier osiągnie złocisty kolor i stanie się płynny.
3. Łączenie składników: Wlej przygotowany karmel do foremki, a następnie dodaj mieszankę mleczną.
4. Pieczenie w kąpieli wodnej: Zamknij foremkę i piecz w kąpieli wodnej przez około godzinę i kwadrans, aż deser się zetnie.
5. Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij foremkę z kąpieli wodnej i pozostaw do ostygnięcia. Następnie wstaw do lodówki na co najmniej osiem godzin, aby Quesillo dobrze się schłodził i stężał.

Dlaczego warto spróbować Quesillo podczas wizyty na Teneryfie?

Quesillo to nie tylko pyszny deser, ale także doskonały przykład kanaryjskiej gościnności i tradycji kulinarnych. Jego kremowa konsystencja i delikatny smak sprawiają, że jest idealnym zakończeniem każdego posiłku. Dla turystów odwiedzających Teneryfę, spróbowanie tego deseru to obowiązkowy punkt programu, pozwalający na pełne doświadczenie lokalnej kultury i smaków wyspy.

Odkryj smaki Teneryfy z Quesillo

Odkryj Quesillo podczas swojego pobytu na Teneryfie i przekonaj się, jak prosta receptura może przynieść niezapomniane doznania kulinarne. Teneryfa oferuje wiele miejsc, gdzie można skosztować tego tradycyjnego deseru, a jego rosnąca popularność na pewno zachęci więcej osób do spróbowania tej kanaryjskiej delicji. Niezależnie od tego, czy odwiedzasz guachinches, czy nowoczesne restauracje, Quesillo z pewnością zadowoli Twoje podniebienie i pozostawi niezapomniane wspomnienia z wyspy.