Top 10 dań, których musisz spróbować na Teneryfie – przewodnik po smakach Wysp Kanaryjskich

Teneryfa to przede wszystkim słoneczna pogoda, piękne plaże, zapierające dech krajobrazy z wulkanem Teide, wąwozem Masca i górami Anaga na czele, ale nie tylko. Teneryfa oferuje również wspaniałą kuchnię. Będąc na Wyspach Kanaryjskich można spróbować wielu wyśmienitych potraw od ryb i owoców morza, poprzez pyszne sery i mięsa, aż do pysznych kaw i likierów.

Oczywiście lista dań, których trzeba spróbować będąc na Teneryfie jest naprawdę długa, dlatego też redakcja portalu nateneryfie.pl postanowiła wybrać dziesięć topowych rzeczy, obok których nie powinno się przejść obojętnie. 

1. Kawa barraquito – kawowy rytuał na Teneryfie

Barraquito to prawdziwy symbol kawowych tradycji Teneryfy. Ta kawa o warstwowej strukturze składa się z mocnego espresso, skondensowanego mleka, spienionego mleka i likieru Licor 43, tworząc połączenie idealne dla fanów słodkich kaw. Cytrynowa skórka i cynamon dodają aromatycznego, korzennego charakteru. W wielu kawiarniach barraquito przygotowuje się według lokalnych przepisów, które różnią się w zależności od miejsca – warto więc spróbować jej w różnych wersjach.

O tym, jak przyrządzić samodzielnie barraqiuto przeczytasz w artykule „Kawa barraquito, przysmak prosto z Wysp Kanaryjskich”.

2. Kanaryjskie ziemniaczki (papas arrugadas) – smak Teneryfy

Papas arrugadas, czyli kanaryjskie ziemniaczki, to kulinarny symbol wysp. Gotowane w mocno słonej wodzie morskiej, ziemniaki te zyskują specyficzną pomarszczoną skórkę i słonawy smak. Obowiązkowo serwowane są z mojo rojo (pikantnym sosem na bazie czerwonej papryki) i mojo verde (łagodniejszym sosem z kolendry i czosnku). Takie ziemniaczki to idealny dodatek do ryb i owoców morza oraz pyszna przekąska na początek posiłku.

3. Sosy mojo rojo i mojo verde – tajemnica kanaryjskich smaków

Mojo rojo i mojo verde to sosy, które stanowią kwintesencję kuchni Wysp Kanaryjskich. Pikantny mojo rojo jest robiony z czerwonej papryki i chili, a łagodniejszy mojo verde zawiera kolendrę, czosnek i zieloną paprykę. Na Teneryfie każdy lokal ma własną recepturę, co sprawia, że warto próbować tych sosów w różnych restauracjach, by odkryć ich różnorodność.

 

4. Grillowany ser kozi (queso asado de cabra) – prawdziwa perła Wysp Kanaryjskich

Na Teneryfie możesz spróbować różnorodnych dań z koziego sera, ale grillowany ser kozi to szczególna atrakcja. Świeży ser, grillowany na ogniu, zyskuje chrupiącą skórkę i delikatny, dymny aromat. Często podaje się go z marmoladą z papryki, miodem palmowym lub sosami mojo. Każdy kęs tego specjału pozwala odkryć bogactwo smaków Teneryfy.

5. Paella z owocami morza (paella con mariscos) – hiszpańska klasyka z kanaryjskim twistem

Paella to klasyka hiszpańskiej kuchni, ale paella z owocami morza na Teneryfie ma niepowtarzalny smak dzięki lokalnym składnikom. Świeże kalmary, krewetki i małże gotowane są z ryżem, który nasiąka aromatem przypraw i bulionu. Paella serwowana na Teneryfie to danie pełne regionalnych akcentów, które nadają mu wyjątkowy smak i aromat.

6. Krewetki w oliwie z czosnkiem (gambas al ajillo) – idealne tapas na Teneryfie

Gambas al ajillo to popularna tapas, czyli mała przystawka, która cieszy się uznaniem fanów owoców morza. Krewetki smażone są w aromatycznej oliwie z czosnkiem, pietruszką i czasem chili. Ta prosta, lecz intensywna w smaku przystawka podawana jest jeszcze gorąca, a oliwa podkreśla soczystość i smak krewetek.

 

7. Likier bananowy (licor de plátano) – egzotyczny smak Teneryfy

Likier bananowy to jeden z najsłynniejszych lokalnych trunków, który jest produkowany na bazie wyjątkowo słodkich bananów z Wysp Kanaryjskich. Licor de plátano jest idealnym zwieńczeniem posiłku i popularnym składnikiem koktajli. Gładka konsystencja i intensywny aromat tego likieru sprawiają, że staje się ulubionym trunkiem wielu turystów.

 

8. Churros z czekoladą (churros con chocolate) – słodka przyjemność

Churros to chrupiące paluszki o gwiazdkowym przekroju, smażone na głębokim oleju i podawane z gorącą, gęstą czekoladą. Są popularne jako deser lub śniadanie na Teneryfie – warto ich spróbować w lokalnych churreriach, które oferują najlepsze churros na wyspie.

Zachody słońca na Teneryfie - zobacz, gdzie są najpiękniejsze!

9. Sangria – idealny napój na gorące dni

Sangria to słynny hiszpański napój, który świetnie komponuje się z lokalnym klimatem Teneryfy. Tradycyjnie przygotowywana z czerwonego wina i owoców, takich jak pomarańcze, jabłka, cytryny i brzoskwinie, sangria z dodatkiem lodu jest idealna na upalne dni. W wielu miejscach znajdziesz lokalne wersje z dodatkiem bananów i innych tropikalnych owoców, co nadaje jej unikalny, egzotyczny smak.

10. Hiszpańska tortilla (tortilla española / tortilla de patatas) – syty omlet na każdą okazję

Hiszpańska tortilla, znana także jako tortilla de patatas, to omlet przygotowywany z ziemniaków, jajek i cebuli. Na Teneryfie tortilla jest popularna zarówno na ciepło, jak i na zimno, a często wzbogaca się ją o dodatki, takie jak chorizo lub świeże zioła. To danie jest proste, lecz bardzo sycące – idealne zarówno na śniadanie, jak i jako tapas.

Kuchnia Teneryfy to coś więcej niż tylko jedzenie – to pełne doświadczenie smakowe, które łączy tradycje Hiszpanii z wpływami kultury kanaryjskiej oraz wyjątkowymi, lokalnymi składnikami. Na każdym kroku można odkrywać nowe potrawy i przysmaki, które zaskakują różnorodnością i głębią aromatów. Od kawowego rytuału z barraquito, przez tradycyjne kanaryjskie ziemniaczki papas arrugadas z sosami mojo rojo i mojo verde, po wyjątkowy likier bananowy z lokalnych owoców – każdy z tych smaków to odrębna historia Teneryfy, którą warto poznać.

Wyspa oferuje coś dla każdego: miłośnicy owoców morza zakochają się w paelli czy krewetkach w czosnkowej oliwie, natomiast poszukiwacze niebanalnych smaków docenią grillowany kozi ser podawany z marmoladą z papryki i słodko-korzennym sosem. Warto też sięgnąć po churros zanurzone w gorącej czekoladzie oraz orzeźwiającą sangrię – idealną na upalne, letnie dni.

Podróżując po Teneryfie, odkrywasz, że każde danie, każdy składnik i każdy przepis mają swoje miejsce w kanaryjskiej kulturze i tradycji. Smakując lokalnych potraw, dosłownie przenikasz do serca tej niezwykłej wyspy. Kuchnia Teneryfy to nie tylko połączenie wyjątkowych smaków, ale też podróż do miejscowej historii, pełna intensywnych przeżyć, których długo nie zapomnisz. Niezależnie od tego, czy jesteś smakoszem, czy podróżnikiem z ciekawością do nowych smaków, Teneryfa ma dla Ciebie coś wyjątkowego – zapachy i smaki, które pozostaną z Tobą na długo po powrocie.