Teneryfa to raj nie tylko dla miłośników słońca i oceanu, ale też dla smakoszy. Tutejsza kuchnia to połączenie hiszpańskiej tradycji z lokalnymi produktami i świeżymi rybami z Atlantyku. Od prostych tapas po bananowe wino i sery kozie – oto przewodnik po smakach, które najlepiej oddają klimat Wysp Kanaryjskich.
Atrakcje Teneryfa – bilety i wycieczki, które warto zarezerwować
Najlepsze atrakcje, parki rozrywki i oferty wycieczek zarezerwujesz online.
Co warto zjeść na Teneryfie – najważniejsze dania i smaki
Kuchnia kanaryjska słynie z prostoty i świeżych składników. Bazuje na warzywach, rybach, mięsie i aromatycznych przyprawach. To kuchnia bez pośpiechu, pełna lokalnych tradycji i rodzinnych przepisów.
Ryby i owoce morza
Najpopularniejsze to dorada, tuńczyk, ośmiornica, mątwy i kalmary. W większości restauracji serwowane są grillowane, z dodatkiem sosów mojo i pieczonych ziemniaczków.
Papas arrugadas z mojo
Małe ziemniaczki gotowane w mocno osolonej wodzie, aż skórka się pomarszczy. Podawane z zielonym (mojo verde) i czerwonym (mojo rojo) sosem to absolutny klasyk kuchni Teneryfy.
Papas arrugadas, czyli kanaryjskie ziemniaczki z sosami mojo, to kulinarny symbol Teneryfy.
Sosy mojo
To kwintesencja smaku Wysp Kanaryjskich. Mojo verde powstaje z kolendry i czosnku, mojo rojo – z papryki, oliwy i octu. Idealne do ryb, mięsa, serów i warzyw.
Rancho Canario
Gęsta zupa z ciecierzycy, warzyw, mięsa i kiełbasy. Bardzo pożywna, podawana szczególnie w chłodniejszych miesiącach.
Ropa Vieja
Danie przypominające gulasz, przygotowywane z mięsa, warzyw i ciecierzycy. To przykład kuchni zero waste – kiedyś robiono je z resztek obiadu.
Gofio
Prażona mąka zbożowa, często dodawana do zup, deserów czy dań głównych. W czasach niedostatku była podstawą pożywienia, dziś to duma lokalnej kuchni.
Sery kanaryjskie
Wyjątkowo aromatyczne, głównie kozie. Występują w wersji świeżej (queso fresco), dojrzewającej (curado) i wędzonej (ahumado). Często podawane z mojo lub pieczone na grillu.
Na Teneryfie warto spróbować lokalnych serów kozich – świeżych, dojrzewających i wędzonych.
Rosquetes canarios
Słodkie, lukrowane pączki z batatem lub guawą – deser, który smakuje każdemu.
Platé – bananowe wino
To lokalny produkt, który powstał z połączenia tradycji i nowoczesności. Naturalne, lekko musujące, dostępne też w wersji z marakują.
Barraquito
Kawa, która jest jednocześnie deserem. Warstwowa, z mlekiem skondensowanym, likierem, cynamonem i skórką cytryny. Spróbuj jej przynajmniej raz – najlepiej po obiedzie w lokalnej knajpce.
Barraquito to połączenie kawy, mleka skondensowanego, likieru i cynamonu – deser w filiżance.
Gdzie zjeść na Teneryfie – sprawdzone restauracje i bary
Wyspa pełna jest restauracji, które serwują autentyczne dania z lokalnych składników. Warto odwiedzić miejsca, gdzie stołują się mieszkańcy – tam kuchnia jest najprawdziwsza.
Bodegón Las Vistas (La Orotava)
Nowoczesne podejście do kuchni kanaryjskiej, doskonałe wina i piękny widok na północ wyspy.
Pipo Café (Playa de Las Américas / Costa Adeje)
Luźna atmosfera, świeże tapas, sałatki i koktajle – idealne miejsce na lunch po plaży.
Restaurante El Frontón (San Juan de la Rambla)
Świeże ryby prosto z oceanu, codziennie inne menu i stoliki z widokiem na klify.
Bar Parador de Las Cañadas del Teide
Jedyny lokal w Parku Narodowym Teide. Świetny punkt na przerwę przy kawie i tutejszym deserze gofio.
La Fuente (Masca)
Niewielka kawiarnia z widokiem na góry i najlepszym sokiem ze świeżych pomarańczy po trekkingu w wąwozie.
Bar El Camino (Puerto de la Cruz)
Popularne miejsce z tanimi tapas – od kalmarów po dania wegetariańskie.
Burger Café (Las Américas)
Wegańskie burgery, tacos i soki owocowe – idealne miejsce dla osób szukających alternatywy dla typowej kuchni kanaryjskiej.
Pescaito (Los Cristianos)
Rodzinna knajpka rybna, w której obsługa pamięta stałych klientów. Porcje duże, ceny uczciwe.
Metropolis (Playa de Las Américas)
Kolacja przy zachodzie słońca z widokiem na ocean – nowoczesna kuchnia śródziemnomorska.
Pizza y Pasta (Costa Adeje)
Włoskie klasyki z lokalnymi składnikami – szczególnie polecana pizza z owocami morza.
Casa África (Punta del Hidalgo)
Niepozorny lokal nad plażą – świeże ostrygi, sałatki i owoce morza w klimacie surf spotu.
El Cordero (Guargacho)
Mięsna uczta – królik, jagnięcina, żeberka. Serwowana w ogrodzie z widokiem na plantacje bananów.
Molino Blanco (Costa Adeje)
Stylowy lokal z muzyką na żywo. Polecana ośmiornica po galicyjsku i steki.
Masía del Mar (La Caleta)
Romantyczne miejsce nad samym oceanem. Paella z homarem to tutejszy klasyk.
Otello (Adeje)
Tradycyjna kuchnia kanaryjska, rodzinny klimat i piękny widok na Barranco del Infierno.
Wskazówki praktyczne – jak jeść jak Kanaryjczycy
Na Teneryfie kolacja zaczyna się późno – zwykle po 20:00. Lunch (comida) to główny posiłek dnia, często serwowany jako menú del día – zestaw za ok. 12–15 € z przystawką, daniem głównym i napojem.
W większości knajp napiwek nie jest obowiązkowy, ale zostawienie 5–10% będzie mile widziane. Warto też pamiętać, że im dalej od plaży, tym taniej i często – smaczniej.
<iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen="" frameborder="0" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" src="https://www.youtube.com/embed/f7tnfVYgnw8" title="ROBERT MAKŁOWICZ TENERYFA odc.176 „Guanczowie i konkwistadorzy" ."="">
Kuchnia Teneryfy to podróż przez smaki oceanu, gór i słońca. Od prostych tapas w guachinche po eleganckie kolacje nad oceanem – wszystko tutaj ma autentyczny smak i charakter.
Spróbuj papas arrugadas, popij to winem Platé, zamów kawałek grillowanego sera i zakończ dzień kawą barraquito. Tak właśnie smakuje Teneryfa.
